■ 名誉会⻑
⽊村 重男｜銀杏レストラン
- 2025年 旭⽇双光章
- 2022年 農林⽔産⼤⾂賞
- 2021年 外務⼤⾂表彰
1973年にトロントへ移住。以来50年以上にわたり、⽇本⾷レストラン事業に携わる。 2004年には、トロントの⽇本⾷レストランおよび⽇本酒エージェントによって構成される団体「 JRAC」を設⽴。「和⾷まつり」の開催をはじめ、会⻑として和⾷、⽇本⾷材、⽇本酒の魅⼒発信 と販売振興に尽⼒し、カナダにおける⽇本⾷⽂化の普及に⼤きく貢献してきた。
■ 会⻑
柏原 清⼀｜Zen Japanese Restaurant／Zen Sanuki Udon
- 2023年 農林⽔産⼤⾂賞
- 2022年 ⽇本⾷普及の親善⼤使
1984 年にオタワへ移住後、寿司料理店のシェフとしてキャリアをスタート。1991 年よりトロン トに拠点を移し、2000年に「Zen Japanese Restaurant」を開業。 その後、2019年には⽇本産⼩⻨粉と天然出汁にこだわった讃岐うどん専⾨店「Zen Sanuki Udon」 をオープン。JRAC理事として⻑年にわたり、⽇本⾷および⾷⽂化の普及に尽⼒している。
■ 理事
- 秋⼭ 太郎｜Taro’s Fish
- ⼩澤 彰太郎｜Ozawa Canada
- 安⻄ 充｜Izakaya Ju
- 村瀬｜True World Foods
- 塩原 修｜TORJA Japanese Magazine