ミッション

私たちは、カナダで⽇本の⾷⽂化を推進・発展させ、⽇本⾷産業の成⻑と活⼒に貢献することを⽬指しています。⽇本の伝統的な料理遺産を尊重しながら、現代のニーズに応える⾰新も取り⼊れることで、⽇本料理の価値を⾼め、その魅⼒が世界で継続的に評価されるよう努めています。そして、⽇本⾷コミュニティーの持続的な成⻑を⽀え、真の⽇本料理への理解をより深めてもらうことが使命です。